Antimicrobial action of lactoferrin on Staphylococcus aureus inoculated in Minas frescal cheese

The effect of the addition of lactoferrin on Staphylococcus aureus to Minas frescal cheese was evaluated. Three cheeses were made: control (S. aureus), Lf-2% (2% lactoferrin + S. aureus) and Lf-4% (4% lactoferrin + S. aureus). Cheeses were packaged and S. aureus populations were determined on days 1, 8, 15, 22 and 29 of storage at 6°C. The experiment was repeated three times. S. aureus population increased 1.3 logarithmic cycles in the control cheese during storage, while it decreased to numbers below the detection limit in cheeses containing lactoferrin, over the same period. Moreover, antimicrobial effect showed to be dose-dependent.

Ação antimicrobiana de lactoferrina sobre Staphylococcus aureus inoculado em queijo Minas frescal. O efeito da adição de lactoferrina sobre a viabilidade de Staphylococcus aureus inoculado em queijo Minas frescal foi avaliado. Três queijos foram produzidos: controle (S. aureus), Lf-2% (2% lactoferrina + S. aureus) e Lf-4% (4% lactoferrina + S. aureus). Os queijos foram armazenados e as populações de S. aureus foram determinadas durante o armazenamento refrigerado a 6°C nos dias 1, 8, 15, 22 e 29. Os experimentos foram realizados em triplicata. As populações de S. aureus aumentaram 1,3 ciclos logarítmicos nos queijos controle durante o armazenamento, enquanto que essas populações foram reduzidas abaixo do limite de detecção nos queijos contendo lactoferrina no mesmo período. Além disso, observou-se que o efeito antimicrobiano foi dose-dependente.

Avaliação do potencial citotóxico dos chás de Camellia sinensis L. e Cassia angustifolia vahl em sistema teste vegetal / Cytotoxic potencial evaluation from the Camellia sinensis and Cassia angustifolia vahl teas, in vegetal test system

Os chás de Camellia sinensis (chá verde) e Cassia angustifolia (chá sene) são amplamente consumidos pela população brasileira, em função de suas propriedades antioxidantes e laxativas, respectivamente. Neste trabalho, foi avaliada a citotoxicidade do chá de Camellia sinensis e do chá de Cassia angustifolia, dos quais se obteve três amostras (soluções-tratamento) para cada chá: chá verde - 0,57; 1,15 e 2,30%m/V e chá sene - 0,85; 1,70 e 3,40%m/V. Para esta avaliação, utilizou-se as células meristemáticas de raiz de Allium cepa L. e estabeleceram-se 3 grupos: CO (0h), TR (24h) e RE (24h). Foram analisadas 5.000 células por grupo, para o cálculo do índice mitótico médio de cada grupo e a análise estatística foi feita pelo teste do Qui-quadrado. A partir dos resultados obtidos, verificou-se que as amostras testadas dos chás das duas plantas não causaram ação citotóxica, estatisticamente significativa, e nem alterações cromossômicas no sistema teste utilizado.

The Camellia sinensis (green tea) and Cassia angustifolia (sene tea) teas are very consumed by the Brazilian population for its antioxidants and laxative properties, respectively. In this work it was evaluated the Camellia sinensis tea and Cassia angustifólia cytotocity, where it was obtained three samples (treatment-solutions) for each tea: green tea - 0,57; 1,15 e 2,30%m/V e sene tea - 0,85; 1,70 e 3,40%m/V. For this evaluation it was used the embryonic tissue from the Allium cepa roots and it was established three groups: CO (0h), TR (24h) and RE (24h). 5.000 cells were analyzed in each group and the statistic was made by the Qui-square test. As of the obtained results, it was verified that the both plants tested samples tea didn?t cause cytotoxic action, statistically significant, not even chromosome alterations, in the used test system.